vol.1 自衛隊カレーとは？おいしさの秘密や食べる方法を徹底解説

自衛隊カレーは、明治時代の旧日本海軍にルーツを持つ、100年以上の歴史を誇る特別なカレーです。
近年では、海上自衛隊をはじめとした部隊や艦艇ごとに独自の工夫が凝らされ、バラエティ豊かな「部隊カレー」が誕生しています。
そうしたレシピの一部は「艦めし」として一般公開され、レトルト商品やご当地メニューとしても展開されるようになりました。
この記事では、自衛隊カレーの歴史的背景や注目されるようになった経緯、そしてその“おいしさの秘密”や実際に食べられる方法をわかりやすく解説します。
カレー好きの方も、ミリタリーファンも必見！一度は味わいたい「自衛隊グルメ」の魅力を、ぜひ最後までご覧ください。

1.　自衛隊カレーとは？｜100年以上続く伝統の味とは

「自衛隊カレーって何？」という方に向けて、その魅力と歴史をひも解いていきましょう。
自衛隊カレーとは、旧日本海軍の時代から続く伝統的なカレーライスを起源とする、陸・海・空の自衛隊員が食べるカレーの総称です。
特に海上自衛隊（海自）のカレーは知名度が高く、「艦めし（艦内食）」としての役割も担ってきました。
最近では、レトルト商品やご当地メニューとして一般にも広まり、「自衛隊グルメ」としての人気を集めています。

参照：海上自衛隊X（旧Twitter）

2.　自衛隊カレーの誕生と歴史的背景

明治時代、日本海軍は慢性的な栄養不足、特に“脚気”の問題に直面していました。
これを解決するために採用されたのが、イギリス海軍由来の洋食メニュー。
特にカレーライスは栄養バランスに優れ、大量調理が可能なため、艦内での採用に最適でした。
その調理法は『五等厨夫教育規則（明治22年）』『海軍割烹術参考書（明治41年）』にも明記され、“海軍カレー”という文化の礎となったのです。

参照：「 海上自衛隊カレーの秘密 」

3.　艦めしの定番！自衛隊カレーの魅力とは

現代の海上自衛隊でも、毎週金曜日には各艦艇で“カレーの日”としてカレーが提供されるのが通例です。
この習慣は、曜日感覚を失いやすい海上勤務で“金曜日の合図”として始まったもの。
給養員と呼ばれる専門の調理担当が、和洋中だけでなくスイーツまで対応し、多彩なレシピの艦めし文化を築いています。

4.　自衛隊カレーの種類｜「海軍カレー」と「海自カレー」の違い

自衛隊カレーは大きく2種類に分類できます
・ 海軍カレー：明治〜昭和の海軍レシピを再現。レトロで素朴な味わいが魅力。
・ 海自カレー：現代の海上自衛隊で提供。艦や基地ごとに味付けや具材が異なり、“艦の数だけレシピがある”と言われます。
どちらも人気があり、レトルト商品化も進んでいます。

5.　全国に広がるご当地自衛隊カレー｜町おこしの成功例と注目エリア

1999年、横須賀市と横須賀地方総監部が協力して「よこすか海軍カレー」を観光資源として打ち出したのが全国展開のはじまりです。
現在では、以下のような地域で“艦の味”を再現したご当地カレーが展開されています。
・ 呉海自カレー（広島県呉市）
・ まいづる海自カレー（京都府舞鶴市）
・ 大湊海自カレー（青森県むつ市）
・ 佐世保GC1グランプリ（長崎県佐世保市）
いずれも海自との連携によって実現され、艦長公認レシピをもとに提供されています。

6.　自衛隊カレーの“おいしさの秘密”を徹底解説

自衛隊カレーは一般のカレーとどう違うのでしょうか。自衛隊カレーのおいしさの秘密を探ることにしましょう。

参照：「 海自カレーとは 」

6-1.　なぜおいしい？自衛隊カレーは“大量調理”が決め手！

自衛隊カレーが「なぜこんなに美味しいのか？」と話題になる理由のひとつが、“大量調理”という作り方にあります。
実際の現場では、数十人から数百人分のカレーを一度に仕込むのが当たり前。
これは、学校給食や社員食堂などでも見られる調理法ですが、“たくさん作るほど美味しくなる”というのは、科学的にも納得のいくポイントです。

大量調理のメリットとは？
・ 材料が多くなると鍋全体の熱容量（温まり方）が安定
・ ゆっくりじっくり火が入ることで、肉の旨みや野菜の甘みがしっかり引き出される
・ 長時間の煮込みにより、お肉はホロホロ、ルウには深いコクが生まれる

そんな自衛隊カレーのおいしさを自宅で味わうなら…
「一度、食べてみたい！」という方には、レトルトの海自カレーシリーズがおすすめです。

6-2.　隠し味が決め手！艦ごとに異なる“旨みの方程式”

自衛隊カレーの魅力のひとつが、「隠し味の工夫」にあります。
各艦・部隊の給養員は、よりおいしく、より隊員が喜ぶ味に仕上げるため、独自の“ひと工夫”を加えているのです。
その一端が全国に知られるようになったのが、2018年に放送されたTV番組『俺たちのDASHカレー』人気グループTOKIOのメンバーが、実際に自衛隊の現場でカレー作りを体験し、話題になりました。

◎ 館山航空基地の隠し味（海上自衛隊）
・ チャツネ＋白桃＋ヨーグルト
・ ビワジャム＋すりおろしリンゴ＋はちみつ
・ ピーナッツペースト＋生クリーム これらのフルーティーでコク深い素材が絶妙に組み合わされ、上品でまろやかな味わいに仕上がっていました。

◎ 横須賀基地（潜水艦「ずいりゅう」）
・ 粉チーズ
・ ウスターソース／中濃ソース／ケチャップ
・ フルーツチャツネ／はちみつ／牛乳／コーヒー まるで“秘密の調合レシピ”とも言える複雑な味わいが融合し、TOKIOのメンバーも「こんなにおいしいカレーは初めて！」と大絶賛。

実は…そのカレー、通販で買えます！
話題となった潜水艦「ずいりゅう」カレーは、レトルトパックとして通販でもご購入いただけます。
ご自宅で、TVで紹介された“あの味”を体験してみませんか？

6-3.　SNS で拡散！「コーヒー牛乳」がカレーに…！？衝撃の隠し味

自衛隊カレーの“隠し味”には驚かされることが多いですが、中でもSNSで一躍話題となったのが「コーヒー牛乳をドバドバ入れる」という衝撃の調理シーンです。
これはある調理訓練の様子が紹介されたテレビ番組での一幕。
巨大な業務用鍋に、市販のコーヒー牛乳を大胆に注ぎ込む様子が映され、X（旧Twitter）やYouTubeなどで瞬く間に拡散。

視聴者からは…
「まさかのコーヒー牛乳！？」
「これはもう“軍事機密”レベル」
「味の想像がつかない…気になる！」

…と、驚きと関心のコメントが相次ぎました。

7.　どこで食べられる？自衛隊カレーの楽しみ方3選

「一度は食べてみたい！」
そう思わせる魅力が詰まった自衛隊カレー。
でも、「どこで食べられるの？」と疑問に思う方も多いはず。
実はこの“ミリタリーグルメ”、思ったよりも身近な方法で味わえます！
ここでは、はじめての方でも気軽に楽しめる、自衛隊カレーの3つの楽しみ方をご紹介します。

・ ご当地で“本物”を体験する
・ お取り寄せで自宅にいながら楽しむ
・ レシピを見て自分で再現してみる

それぞれの楽しみ方に合ったおすすめ情報も紹介していますので、ぜひチェックしてみてください！

7-1.　ご当地で実食！基地のある街を巡る

「自衛隊カレーを本場で食べてみたい！」
そんな方におすすめなのが、基地のある街を巡るご当地グルメ旅です。
自衛隊と縁の深い地域では、町おこしの一環として“海自カレー”を地元飲食店で提供する取り組みが広がっています。
・ 横須賀海自カレー（神奈川県）
・ 呉海自カレー（広島県）
・ 大湊海自カレー（青森県）
・ まいづる海自カレー（京都府）
・ 佐世保自衛隊グルメ（長崎県）

これらはすべて、実際の部隊から提供されたレシピをもとに忠実再現された“公式認定メニュー”。
それぞれの地域で味わえる自衛隊カレーは、まさに「艦ごとの味の違い」が楽しめるのも醍醐味です。

中でも人気なのが、広島・呉市にある観光レストラン「呉ハイカラ食堂」。
ここでは、海上自衛隊・潜水艦「そうりゅう」で提供されているカレーを再現し、そうりゅう艦長から正式に認定書を受けた本格派。
店内はまるで潜水艦の艦内のような雰囲気で、非日常体験と“艦めし”を同時に楽しめると観光客からも高評価です。
旅行ついでに自衛隊グルメを満喫したい方に、ぜひおすすめしたいスポットです！

参照：呉ハイカラ食堂「 そうりゅうテッパンカレー 」

7-2.　通販で気軽に！自宅で楽しむ“レトルト自衛隊カレー”

「自衛隊カレーを食べてみたいけど、遠方でなかなか基地のある街まで行けない…」
そんな方におすすめなのが、通販で購入できる“レトルト自衛隊カレー”です。
たとえば当店が運営する通販サイト「BBマーケット」では、海上自衛隊の艦艇ごとに実在するレシピを元に開発された公式認定カレーを多数ラインナップ。
おうちにいながら部隊ごとの違いを食べくらべることができます。
さらに、“艦めし”の世界観をもっと楽しみたい方には、実際に海上自衛隊で使われているステンレス製のカレー皿や、専用のカレースプーンも一緒にご購入いただけます。
お皿やスプーンを揃えれば、食卓が一気に“艦内モード”に早変わり！
まさに、自宅で体験できる“本気の艦めし時間”です。

7-3.　レシピで再現！自宅で艦めしチャレンジ

「自分で作ってみたい！」
そんなカレー好き・料理好きな方には、自衛隊カレーのレシピを参考に、家庭で再現してみるのがおすすめです。
実は、海上自衛隊の公式サイト「艦めし」では、2025年6月時点でなんと66種類のカレーレシピが公開されています。
どれも実際の艦艇や部隊で提供されたレシピをもとに構成されており、家庭向けに分量や手順もアレンジ済み。
普段のキッチンでも挑戦しやすい内容になっています。
しかも紹介されているのはカレーだけではありません！
「和食・洋食・中華・アジアン」「スイーツやドリンク」まで。
まさに「海上自衛隊の食卓まるごと再現」できるバリエーション豊かなメニュー構成となっており、家庭料理のレパートリーを増やしたい方にもぴったりです。
「今日は艦内食の日！」なんてテーマを決めて、自宅で“艦めしパーティー”をしてみるのも楽しいですよ。
「艦めしレシピ特集」も当サイトで後日公開予定。
お楽しみに！

8.　まとめ｜“食べるミリタリー史”を体験しよう！

自衛隊カレーは、単なるご当地グルメではありません。
その背景には、明治時代の旧日本海軍に始まり、現代の自衛隊へと受け継がれてきた100年以上の歴史があります。
それは単なる食事ではなく、隊員の健康を支える栄養管理の知恵であり、地域とつながる町おこしの力であり、そして今なお進化し続ける“日本独自のミリタリー食文化”でもあるのです。
今では、ご当地の飲食店やイベント、レトルト通販、家庭での再現レシピなど、さまざまな形で楽しめるようになりました。
「まずは一口食べてみてください。」そのカレーの向こうには、任務に励む隊員たちの工夫と誇りが、しっかりと息づいています。
あなたも今日から、自衛隊グルメという“食べるミリタリー史”を体験してみませんか？