vol.20 海上自衛隊最強レシピ「艦めし」カレーとは?作り方やレトルトを紹介

海上自衛隊の給養員が作る「艦めし」カレーは最高に美味しいと評判です。

「そもそも艦めしとは?」「レシピは手に入るの?」とお考えの方もいることでしょう。

今回は自衛隊最強レシピ「艦めし」について、レシピやレトルトの情報も含めて解説します。

艦めしカレーは基地や艦艇の数だけレシピがありバラエティ豊かです。

数あるカレーレシピの中からおすすめ2選もご紹介しますので、艦めしカレーを自宅でぜひお楽しみください!

1. 海上自衛隊最強レシピ「艦めし」カレーとは?

陸・海・空自衛隊の中でも料理が特に美味しいと言われているのが海上自衛隊です。

そして、海上自衛隊の艦艇や部隊で作られる食事は「艦めし」と呼ばれています。

中でも毎週金曜日に提供されるカレーは絶品だとか。

参考:るぶぶ&more 
https://rurubu.jp/andmore/article/7834

ここでは、海上自衛隊最強レシピ「艦めし」カレーと、その美味しさの秘密を解説します。

1-1. 「給養員」たちが腕を振るって作る特製カレー

栄養満点で大量調理にも適しているカレーは、旧海軍時代から定番メニューとして提供されており、海上自衛隊では毎週金曜日が「カレーの日」とされています。

毎週提供されるカレーを、隊員たちが飽きないように腕を振るって作っているのが、調理を専門とする「給養員」です。

長期間の艦内生活で最大の楽しみのひとつとなるのが食事で、食事のクオリティは隊員たちのモチベーションにも影響を与えるため、給養員は重要任務に就いていると言えるでしょう。

そこで、各基地・艦艇の給養員は工夫を凝らしてオリジナルのカレーメニューを編み出しており、基地や艦艇の数だけ異なるレシピが存在しています。

1-2. カレー以外のメニューも豊富にある

給養員が調理する「艦めし」には、「必要な栄養を補給」「体力の維持増進」「部隊の人的戦闘力の発揮」といった重要な役割があります。

そして定番メニューのカレーだけでなく、和食・洋食・中華・アジアン・スイーツなど、提供される食事はバラエティ豊かです。

例えば、海上自衛隊八戸航空基地には、「鮭のちゃんちゃん焼き」「三平汁」「生姜みそおでん」などの郷土料理があります。

那覇航空基地隊では、「ソーキそば」「豆腐チャンプルー」「ジューシー(沖縄風炊き込みごはん)」など沖縄らしいメニューが提供されています。

2. 国家機密級「艦めし」のレシピ公開

海上自衛隊の給養員が作る、国家機密ともいえる「艦めし」のレシピは、インターネットや本でも公開されています。

ここでは、海上自衛隊公式の「艦めし」サイトとレシピ本をご紹介します。

2-1. 海上自衛隊公式の「艦めし」サイト

参考:ねとらぼ 
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1703/29/news143.html

参考:艦めし
https://www.mod.go.jp/msdf/kanmeshi/

海上自衛隊公式の「艦めし」サイトには、給養員たちの協力を得て、各基地・艦艇で食べられているレシピが掲載されています。

以下の実にバラエティ豊かなレシピです。(2021年9月時点)

・海上自衛隊自慢のカレーレシピは53種類

・和食は25種類

・洋食は22種類

・中華・その他は19種類

・スイーツは22種類

2-2. 「艦めし」のレシピ本も発売中

参考:Amazon
https://www.amazon.co.jp/%E6%B5%B7%E4%B8%8A%E8%87%AA%E8%A1%9B%E9%9A%8A-%E6%9C%80%E5%BC%B7%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E9%9B%86-%E8%89%A6%E3%82%81%E3%81%97-%E8%89%A6%E8%89%87-%E9%83%A8%E9%9A%8A%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%99%E3%81%8E%E3%82%8B%E6%96%99%E7%90%86%E3%82%92%E7%B4%B9%E4%BB%8B/dp/4046021780

こちらは海上自衛隊の料理「50皿」を厳選し紹介しているレシピ本です。

食材の切り方を含め、きれいな写真が豊富なわかりやすいレシピ本で、料理初心者にもおすすめです。

レシピ本があれば、ネット環境のない場所でも艦めし作りに挑戦できますね。

3. 艦めしカレーが食べたい!

艦めしカレーが食べたければ、レシピを見ながら作ったりレトルトカレーを購入したりして、自宅で手軽に楽しむことができます。

ここでは、艦めしカレーのレシピとレトルトをご紹介します。

3-1. レシピを見ながら作ってみよう

レシピを見ながら艦めしカレーを作ってみませんか?

「艦めし」サイトから以下のおすすめ2選をご紹介します。

・厚木航空基地のバターチキンカレー

・掃海艇「はつしま」のポークカレー

艦めしカレー作りで有意義な「おうち時間」をお過ごしください!

3-1-1. 厚木航空基地のバターチキンカレー

厚木航空基地で提供されているのは、工夫を重ねてたどり着いた特製のバターチキンカレーです。

下味を付けた鶏肉をオーブンで焼くことで旨味を、すりおろした野菜で甘みをアップさせた究極の一品です。

参考:艦めし
https://www.mod.go.jp/msdf/kanmeshi/menu/cr/025/index.html

 

材料:

ジャガイモ4個、玉ねぎ4個、ニンジン3本、リンゴ1/2個、トマト1個、鶏もも肉500g、カレールー200g、生クリーム大さじ3、水900cc、調味料A(塩・ブラックペッパー・バジル少々、ヨーグルト50g、バター60g)、調味料B(赤ワイン100cc)、調味料C(カレー粉40g、コリアンダー・クミン少々、オールスパイス・オレガノ・ナツメグ少々)、調味料D(デミグラスソース250g、コンソメ・ガラムマサラ少々、チャツネ大さじ1、みじん切りニンニク4片)

作り方:

  • ジャガイモ4個・ニンジン2本・玉ねぎ2個は食べやすい大きさにカットし、玉ねぎ2個・ニンジン1個・リンゴはすりおろす。トマトは皮を湯むきしてからつぶす。
  • 調味料Aで下味を付けた鶏肉をバターをひいたプレートに並べて180℃のオーブンで15分焼く。
  • カットした玉ねぎをきつね色になるまで炒めたらニンジンを加えてさらに炒める。
  • 水600ccを加えて沸騰したらすりおろした野菜とつぶしたトマト、オーブンで焼いた鶏肉を加えて灰汁を取りながら煮込む。
  • 調味料Cをフライパンでコーヒー色になるまで弱火で煎り、煮込んでいる鍋に加えてよく混ぜる。
  • ジャガイモを加えて火が通ったら調味料Dを加えてよく混ぜる。
  • カレールーを加えてゆっくり混ぜながら弱火で30分煮込む。
  • 仕上げにバターと生クリームを加えたら出来上がり。

3-1-2. 掃海艇「はつしま」のポークカレー

掃海艇「はつしま」で提供されているのは、鶏ガラでじっくりと取った出汁が決め手のポークカレーです。

限られた食材で研究を重ねた結果たどり着いた、給養員の渾身の一品です。

参考:艦めし 
https://www.mod.go.jp/msdf/kanmeshi/menu/cr/020/index.html

材料:

豚肩ロース400g、ジャガイモ4個、玉ねぎ2個、ニンジン1個、カレールー適量、カレー粉適量、ケチャップ適量、トンカツソース適量、そばつゆの素適量、赤ワイン100cc、ガラムマサラ適量、玉ねぎ(飴色ペイスト用)2個、鶏ガラ1羽分、ミルポワ(玉ねぎ1/2個、ニンジン1/4個、セロリ1/4個、ニンニク半株、ローリエ2枚)、バター30g

作り方:

1日目

  • 鶏ガラでだしを取る。

鶏ガラの血合いを取ってからオーブンかフライパンでしっかりと焼く。ミルポワの材料を1cm角にカットしてフライパンで焼き色を付ける。寸胴鍋に鶏ガラ・ミルポワ・水を入れて中火で4時間じっくりと煮出す。

  • 飴色玉ねぎを作る。

スライスした玉ねぎを飴色になるまで炒め、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。

  • カレーソースを作る。

鶏ガラをこしたスープに飴色玉ねぎを合わせる。カレールーを加えて適度な濃度がついたら粗熱をとって冷蔵庫で一晩寝かせる。

2日目

  • 一晩寝かせたカレーソースを弱火で温める。
  • カレーの具材を食べやすい大きさにカットし、ジャガイモは素揚げにする。
  • 肉・ニンジン・玉ねぎをフライパンで炒めてからカレーソースに入れて、30分ほど煮込む。
  • 素揚げにしたジャガイモ・カレー粉・ガラムマサラ・ケチャップ・トンカツソース・そばつゆの素・バターを加えて味を調えたら出来上がり。

3-2. 艦めしカレーのレトルトもある

艦めしカレーを食べてみたいけれど「自分で作るのはちょっと…」という方には、レトルトの購入がおすすめです。

通販サイトでレトルトを購入するなら、忙しい方でも手軽に艦めしカレーを楽しむことができます。

BBMarketでは、基地や艦艇の艦めしカレーが食べ比べられるお得なセットも取り扱っていますので、ぜひお試しください!

艦めし基地艦艇6食セット

参考:BBMarket 

4. まとめ

海上自衛隊の最強レシピ「艦めし」カレーについてまとめました。

調理専門の給養員が、隊員たちの健康とモチベーションを高めるために工夫を凝らして調理する特製カレーは、レシピを見ながら作ったりレトルトを購入したりして、自宅でも楽しむことができます。

この機会に艦めしカレーをぜひお試しください!

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