vol.18【自衛隊名物】カレーvs唐揚げ!料理対決で登場した「空海」とは?

海上自衛隊の「カレー」と航空自衛隊の「唐揚げ」の料理バトルが勃発したのは2020年のこと。

自衛隊の名物料理対決としてSNSやネットニュースを賑わせました。結果はコラボメニュー「空海」を発表して対決終結となりました。

今回は、「空海」が登場するまでの流れを、「海自カレー」と「空自空上げ」の歴史とともに解説します。

また、自衛隊の公式サイトには「空海」に使用されたであろうカレーと唐揚げのレシピが公開されています。

それぞれの作り方もご紹介しますので、ぜひ作って食べてみてください!

1. 自衛隊の名物料理がコラボメニューになって登場

自衛隊の名物料理と言えば海上自衛隊のカレーですが、これに対して航空自衛隊も鶏の唐揚げを「空自空上げ」として推しています。

そして2020年12月4日に、両名物料理のコラボメニュー「空海」が発表され、SNSやネットニュースを賑わしました。

しかし、海上・航空両自衛隊が手を取り合って発表することになった「空海」の誕生の裏側には、壮絶なるストーリーがあったのです!

ここでは、自衛隊の名物料理や「空海」誕生のいきさつをまとめます。

参考:防衛省 航空自衛隊
https://twitter.com/JASDF_PAO/status/1334706527614091265?s=20&t=UurN7a9sLk_udzW3qA2sYg

1-1. カレーvs唐揚げ=「空海」

海上自衛隊のカレーと航空自衛隊の唐揚げがコラボした新メニューは、「空海」と名付けられました。

空と海を合体させているだけでなく、「食うかい?」と呼びかけるイメージも含まれているそうです。

参考:防衛省 航空自衛隊
https://twitter.com/JASDF_PAO/status/1334706527614091265?s=20&t=UurN7a9sLk_udzW3qA2sYg

「空海」は、海自岩国航空基地のひき肉カレーに、空自知念分屯基地のニンニク醤油が効いた唐揚げをトッピングした新メニューです。

見るだけでも食欲をそそる一品ですね!

1-2. 「空海」登場までの流れを解説

さて、「空海」が登場するまでに、その裏側では壮絶なやり取りが行われていました。

「海自カレーvs空自空上げ」のバトルが勃発したなど、穏やかでない噂もチラホラと。

ここでは、「空海」登場までの流れを、両自衛隊の名物料理の歴史とともに解説します。

1-2-1. 海軍時代の伝統を受け継ぐ海上自衛隊の「海自カレー」

海上自衛隊は、毎週金曜日にカレーを食べるほどカレー好きであることで知られています。

しかもそのカレーが美味しいことは有名で、カレーを活用したイベントが基地のある各地域で開催されるほどです。

海上自衛隊のカレーの歴史は旧海軍時代にまでさかのぼることができます。

当時は、慢性的な栄養不足による脚気(かっけ)が流行っており、兵食改革の一環として栄養満点のカレーが採用されたのがはじまりです。

明治41年に発行された「海軍割烹術参考書」には、当時のカレーレシピが記載されており、自衛隊とカレーの深い歴史が分かる貴重な資料になっています。

参考:カレーの街よこすか
https://kaigun-curry.net/about

その後、海上自衛隊でも旧海軍の伝統を引き継ぎ、基地や艦艇ごとに給養員たちが腕を振るって独自のレシピを考案しています。

「海自カレー」は海上自衛隊にとってシンボルと言っても過言ではない名物料理となっているのです。

1-2-2. 2016年に航空自衛隊も唐揚げで食育に乗り出した

航空自衛隊が唐揚げを名物料理にするために動き出したのは2016年のことです。

隊員の食育に乗り出そうとしましたが、海上自衛隊のカレーのように、組織に根付いたメニューがなかったからです。

そこで、鶏の唐揚げを推して、航空自衛隊全体でより上を目指すことを意味する「空自空上げ」と名付けることにしました。

各基地の隊員食堂では工夫を凝らした唐揚げのレシピが考案され、毎週金曜日に唐揚げを食べることも習慣づけました。

これに関しては海自カレーに対抗したのではなく、「フライ(揚げる)デー」だからだそうです。

参考:メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/nananatsubaki/2019-00063

1-2-3. 2017年に「普及5ヵ年計画」を策定

航空自衛隊の鶏の唐揚げ「空自空上げ」の知名度を上げようと、2017年には「普及5ヵ年計画」を策定しました。

その後も公式サイトに各基地のレシピを紹介したり、ゆるキャラ「からっと隊長」を誕生させたりして、空自の唐揚げの普及に努めています。

「空自空上げ」は唐揚げブームで注目された時期もありましたが、空自の唐揚げを一般の方が食べる機会は非常に限られています。

街おこしとしてレストランで提供される海自カレーほどには定着していないのが現状です。

1-2-4. 2020年についに料理バトル勃発!

その日が遂にやってきました。 2020年10月に料理バトル勃発を知らせるPRポスターがTwitterに投稿されたのです。

参考:Twitter
https://twitter.com/JMSDF_PAO/status/1321647965975449601/photo/1

航空自衛隊の井筒俊司幕僚長は「もうカレーの時代は終わった」と煽り、後日の定例記者会見では空自の唐揚げのポテンシャルについて言及し、「海自のカレーが100とすると、200くらいまでに伸ばしたい」と息巻いたとか。

海上自衛隊の山村浩幕僚長も「負ける気がしない」と受けて立つ様子で、料理バトルの行方が注目されました。

1-2-5. コラボメニュー「空海」で対決終結

「打倒 海自カレー」に名乗りを上げていた航空自衛隊ですが、「任務も料理も協力が大事」とバトルの行方は方向転換し、コラボメニュー「空海」で対決終結を迎えました。

コラボメニューの発表は2020年12月4日に行われ、試食をした井筒幕僚長は「カレーが唐揚げをしっかりと包み込んで、非常においしい味が出てます」とのコメントを残しました。

2. 自衛隊カレーと唐揚げのコラボメニュー「空海」を作ってみよう!

防衛省の食堂にて期間限定で提供された「空海」。

実は、レシピを見ながら自宅で作ることも可能です。

「空海」は岩国航空基地のカレーに知念分屯基地の唐揚げがトッピングされたものですが、それらしきレシピを公式サイトで探すことができます。

2-1. カレーは岩国航空基地の「岩国特製れんこんカレー」

岩国航空基地の「岩国特製れんこんカレー」のレシピは「艦めし」サイトで確認できます。

トッピングのれんこんチップスを唐揚げにすれば「空海」になるというわけです。

参考:艦めし
https://www.mod.go.jp/msdf/kanmeshi/menu/cr/021/index.html

材料(4人分):

合い挽き肉200g、れんこん100g、玉ねぎ1個、ニンジン1/2個、すりおろしニンニク10g、冷凍グリンピース20g、スープストック600cc、牛乳200cc、バター大さじ2、カレー粉小さじ1、カレールー100g、はちみつ少量

作り方:

  • れんこんは1cm角に切って水にさらし、その他の材料も切っておく。
  • 鍋にバターを入れてニンニク・合い挽き肉の順で炒める。

火が通ったらカレー粉を加えてさらに炒める。

  • れんこん・ニンジン・玉ねぎを入れて炒め、スープストック・牛乳を加えて灰汁を取りながら1時間ほど煮込む。
  • ハチミツ・カレールーを加えてよく混ぜる。
  • 隠し味としてウスターソース・トンカツソース・お好みソース・焼き肉のたれなどを好みで加える。
  • バターで炒めたグリンピースを散らしたら出来上がり。

2-2. 唐揚げは知念分屯基地の「知念健児の迎撃空上げ」

知念分屯基地の「知念健児の迎撃空上げ」は、航空自衛隊の公式サイトに掲載されています。

参考:航空自衛隊
https://www.mod.go.jp/asdf/equipment/special/recipe/chinen/index.html

材料(4人分):

鶏もも肉800g、料理酒大さじ3、おろしニンニク小さじ1と1/2、おろし生姜小さじ2/3、リンゴ1/2個、塩小さじ1、醤油適量、コショウ適量、食油適量、片栗粉適量、砂糖適量

作り方:

  • 鶏肉をひと口大に切り、おろしニンニク・おろし生姜・醤油・酒・すりおろしたリンゴを合わせた調味液に半日ほど漬ける。
  • 鶏肉に片栗粉をまんべんなくつけてから余分な粉を落とす。
  • 180℃の油で1分半ほど揚げ、4分ほど休ませて余熱で火を通す。
  • さらに40秒ほどカラッと揚げたら出来上がり。

2-3. 自衛隊のレシピでオリジナルの「唐揚げカレー」を作ろう

さて、自衛隊の公式サイトやTwitterなどにはカレーと唐揚げのレシピがたくさん掲載されています。

これらを組み合わせると、なんと2,244通りにもなるとか。

航空幕僚監部の吉田ゆかり広報室長曰く、「好みの組み合わせ探しを、おうち時間の楽しみにしてもらいたい」とのことです。

3. まとめ

海上自衛隊と航空自衛隊の名物料理である「海自カレーvs空自空上げ(唐揚げ)」の様子をまとめました。

料理バトルの結果として登場した「空海」ですが、レシピを参考にして自宅でも作ることができます。

また、好きなレシピを組み合わせて唐揚げカレーを楽しむこともできます。

ぜひご自宅で自衛隊名物「唐揚げカレー」にチャレンジしてみてください。

料理が苦手な方は、自衛隊カレーのレトルトを購入して、唐揚げをトッピングする方法もありますよ!

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